El destino ‘Costa de Almería’ se disfruta de todas maneras y con los cinco sentidos. En la provincia por donde sale el sol andaluz se puede disfrutar de sus idílicos paisajes con la vista, del susurro del mar o del jacarandoso nacimiento del Río Andarax con el oído, respirar aire puro, y tocar la arena que forma el único desierto de la Europa Continental. Unos placeres tan idílicos como los sabores que se pueden degustar con el sentido del que más se disfruta del gastroturismo: el gusto.
El gastroturismo se ha consolidado como una motivación prioritaria para miles de turistas a la hora de diseñar sus vacaciones. Prueba de ello, es la afluencia de visitantes que año a año acuden a los templos de la buena mesa y entre los que se encuentra, por méritos propios, la provincia de Almería.
Por su estratégica ubicación y sus condiciones climatológicas, Almería es conocida como la huerta de Europa, el lugar que ofrece a sus visitantes una inmensa variedad de recetas que aúnan tradición e innovación y la capital mundial de la cocina de autor en su formato más reducido: la tapa.
De la huerta a la mesa
Las grandes cocinas se sustentan en una materia prima de primera calidad y en las excelentes manos de su chef. Productos de kilómetro cero que se elaboran con mimo, esfuerzo y sacrificio desde hace varias generaciones y que han consolidado a la provincia de Almería como la ‘Huerta de Europa’. Es imposible hacer un paseo gastronómico por Almería sin ensalzar el sabor único que tiene el tomate almeriense y las diferentes variedades de su cultivo rey: el pimiento. Un podio de sabor que comparten con el calabacín, berenjenas, melones y sandías que se han ganado a pulso, un lugar destacado en mercados de medio planeta y en las despensas de cada vez más hogares.
Pero no son los únicos productos de la tierra que han ganado en fama y prestigio dentro y fuera de nuestras fronteras. La uva ha sido históricamente uno de los cultivos que más riqueza ha aportado a la provincia de Almería y que atrae cada año hacia sus bodegas a miles de visitantes.
Como especial atractivo, además de los exquisitos caldos y los parajes incomparables donde los viñedos se emplazan, también se pueden disfrutar de las llamadas ‘Fiestas de la Vendimia’ y las rutas guiadas que ofrecen las diferentes bodegas de la provincia para seducir a sus visitantes con la intensa cultura de aroma y sabores que engloba la vinoterapia. La cultura vitivinícola se puede disfrutar en la Sierra de Gádor, la Alpujarra, el Bajo Andarax, el Almanzora, Los Vélez y en el Levante Almeriense.
‘Sabores Almería’, carta de presentación de la provincia
En su apuesta por aunar esfuerzos, la Diputación Provincial de Almería impulsó la marca gourmet ‘Sabores Almería’. Un sello de calidad que aglutina a los productos agroalimentarios y pesqueros de la provincia, así como a los establecimientos turísticos y de restauración que los utiliza como base de su gastronomía.
Las empresas de ‘Sabores Almería’ agrupan desde productos ecológicos hasta artesanos pasando por quesos, cárnicos, aceites, vinos, cervezas y conservas, entre otros. Un distintivo de calidad que ha contado con grandes embajadores que han dado fe de su altísima calidad desde que en 2016 naciera: David Bisbal, Bertín Osborne y Eugenia Martínez de Irujo son algunos de los VIP’s que han hecho que la marca almeriense cruce fronteras invitando a saborear ‘Costa de Almería’.
Las ‘tapas’ un sabor maxi en tamaño mini
El universo de sabores procedentes del mar y de la montaña que caracteriza al destino ‘Costa de Almería’ tiene una ventaja en la provincia de Almería: que se puede disfrutar a lo grande ó en formato reducido gracias a las tapas. En Almería puede elegirse una de ellas, completamente gratis, con la bebida.
En el recetario de estas micro-delicias se condensa la impronta que el Mediterráneo ha dejado en muchas de las especialidades de Almería que tienen en el sabroso aceite de oliva de la provincia su base. Un elemento que liga a la perfección los productos que se obtienen en la reconocida ‘Huerta de Europa’. Verduras que dan sabor a unos platos en los que también se abren paso carnes, embutidos de tradición serrana con el pescado y marisco de Costa de Almería. Desde el bullicioso Paseo de Almería hasta el rincón más escondido del interior de la provincia, las tapas conquistan el estómago y el corazón de todo el que las prueba. Precisamente ellas y su sabor fueron decisivas para que en 2019 Almería pudiera ser ‘Capital Española de la Gastronomía’.
Una seña de identidad que ha motivado que cada vez sean más los municipios que organicen Rutas de Tapas y Concursos Gastronómicos (como el popular Festival de Tapas de Película que llena de sabor la ciudad de Almería con motivo del Festival Internacional de Cine, FICAL) con los que dar a conocer la identidad, cultura e historia de la provincia a través de la mejor carta de presentación que tiene el destino ‘Costa de Almería’: su rica y variada gastronomía.
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