Según el último ranking de la Organización de Consumidores (OCU), los gazpachos almerienses destacan entre los mejores del verano 2021. En el mercado español, la empresa ecológica hortofrutícola Biosabor, ha logrado posicionar dos de sus referencias: “Gazpacho fresh” y “Gazpacho fresco”.
En el estudio se valoraron diversos aspectos nutricionales y gastronómicos. En primer lugar, se ha estudiado el etiquetado y la lista de ingredientes de los productos, los cuales están elaborados con hortalizas, sin gluten y con aceite de oliva virgen extra ecológico.
Por otra parte, la organización ha realizado un análisis microbiológico en el laboratorio. A su vez, la cata profesional, conformada por jurados de alto nivel, ha valorado aspectos como el color, sabor y textura de los gazpachos.
Boom del gazpacho español
Según Nielsen, compañía de análisis de datos, los españoles consumen al año más de 64 millones de litros de gazpacho envasado, especialmente entre los meses de marzo a septiembre.
En la gastronomía española, cada región tiene su receta, y cada hogar lo modifica a la voluntad de quien lo prepara; además, el gazpacho se ha exportado a países como Portugal, Alemania, Reino Unido y México.
El éxito de este producto se debe a que es una comida ideal para el verano y las épocas de más calor. Asimismo, desde la plataforma nutricional GuíaDeSuplementos, destacan que los dietistas recomiendan su consumo por su alto valor nutricional y sus numerosos beneficios para la salud. “El gazpacho es un alimento rico en vitaminas del grupo A y C. Esta última incrementa la absorción de hierro de los alimentos, por ello, una de las formas más efectivas de aumentar los niveles de este mineral es acompañar las comidas con un vaso de 100 ml de gazpacho”.
Compromiso con la innovación y salud
Bioasabor cuenta con ocho estudios científicos y tres publicaciones en revistas científicas. Estos detalles convierten a Biosabor en una empresa que siempre se ha caracterizado por la diferenciación basada en la innovación e investigación científica.
Además de los productos, la empresa también destaca por su apuesta por la sostenibilidad, ya que en el año 2017 adquirió a la RedSostal del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que promueve la sostenibilidad integral en la industria española.
Por otra parte, en el año 2019 se adhirió al Pacto Mundial de Naciones Unidas, apoyando los 10 principios del Pacto Mundial y los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.
Las tres áreas en las que trabajará son la económica, social y ambiental; apoyando la “Creación de Valor Compartido”, y acometiendo retos importantes en consumo energético, huella hídrica y gestión de residuos y reciclaje en sus instalaciones.
En paralelo, la empresa también refuerza aspectos importantes como el empleo decente para las personas. A través de estas iniciativas, ha generado en la provincia más de un millar de puestos de trabajo.
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