La consejera valora la ‘Capitalidad Iberoamericana de Gastronomía Sostenible 2024’ como una oportunidad de promoción alimentaria y destaca la capacidad de los chefs de Andalucía para conquistar a consumidores de todo el mundo a través de los manjares de esta tierra
La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, ha mantenido un encuentro de trabajo con el presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, para abordar asuntos de interés del sector agroalimentario andaluz en general, y sevillano en particular. “Sevilla es la ‘Capital Iberoamericana de Gastronomía Sostenible 2024’ y esta designación se presenta como una gran oportunidad para poner en valor la excelencia de los productos de nuestra tierra y de los platos que elaboran nuestros chefs”, ha remarcado Crespo.
Carmen Crespo ha destacado la designación de Sevilla como la 'Capital Iberoamericana de Gastronomía Sostenible 2024', resaltando esta distinción como una oportunidad excepcional para resaltar la excelencia de los productos y platos de la región. En sus palabras, esta designación ofrece una plataforma ideal para poner en valor tanto los productos de la tierra como la creatividad de los chefs locales.
La consejera ha subrayado la importancia de los cocineros como embajadores internacionales de la gastronomía andaluza, capaces de conquistar paladares en todo el mundo con productos autóctonos. En este contexto, ha resaltado la colaboración entre el Gobierno andaluz y la Academia Iberoamericana de Gastronomía para promover Andalucía como un destino gastronómico de primer nivel.
Crespo ha hecho hincapié en la marca 'Gusto del Sur', que identifica a nivel internacional los productos agroalimentarios andaluces por su sabor, sostenibilidad y salud. Ha destacado también la importancia de la colaboración público-privada para respaldar a los profesionales del sector agroalimentario y la cocina andaluza en su búsqueda de la más alta calidad.
En cuanto a las distinciones de calidad, ha recordado el liderazgo de Andalucía en el ámbito europeo, con 68 menciones que protegen alimentos y bebidas bajo Denominaciones de Origen (DO), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG). Además, ha anunciado la próxima incorporación de dos nuevas distinciones, relacionadas con el pulpo seco de Adra (Almería) y los frutos rojos de la provincia de Huelva.
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