‘Sabores Almería’ destapa el ‘tarro’ de la excelencia’ en ‘Salón Gourmets’

Una vez más, 'Sabores Almería' ha brillado en la apertura del 'Salón Gourmets', el evento más prestigioso del mundo en bebidas y alimentos de calidad, que celebra su trigésima séptima edición en Ifema, Madrid, hasta el jueves 25 de abril. El stand de la Diputación, representando la marca gourmet de la provincia, ha capturado la atención de la audiencia y profesionales con un diseño original y acogedor, y una agenda llena de actividades donde chefs y empresas almerienses han revelado la excelencia que define a 'Sabores Almería'.

El evento arrancó con la presencia del presidente de la Diputación Provincial de Almería, Javier A. García, el vicepresidente, Fernando Giménez, y el diputado de Promoción Agroalimentaria, Comercio y Consumo, Carlos Sánchez, quienes visitaron a los representantes de las 26 empresas que presentan sus productos en el espacio de 'Sabores Almería' en el 'Salón Gourmets'.

El presidente de la Diputación de Almería, Javier A. García, ha puesto de relieve “la consolidación de ‘Sabores Almería’ en esta feria como marca de referencia cada vez más conocida y demandada por el público general y los profesionales del sector. Venimos con la propuesta más atractiva posible, la que representan nuestros productos y chefs que son los mejores del mundo”.

Asimismo, García ha mostrado su confianza en que las empresas tengan la oportunidad de alcanzar acuerdos de negocio porque, como ha apuntado, “en los primeros años teníamos que cerrar nosotros la agenda de reuniones profesionales y como prueba inequívoca de la consolidación de ‘Sabores Almería’ a este nivel es que ahora apenas tenemos hueco para cumplir con la demanda de encuentros que nos solicitan”.

El espacio expositivo almeriense dispone de un amplio stand en el Pabellón 6 con 450 metros cuadrados en los que las empresas participantes cuentan con enclaves individuales para la exhibición y degustación de sus productos; una zona para las actividades en directo con una cocina de Silestone By Cosentino para las degustaciones, catas, presentaciones y showcookings, y otra zona para prensa y reuniones de trabajo.

En este sentido, el presidente ha puesto en valor el diseño del stand ya que, como ha recordado, “está inspirado en el corazón y el mar de nuestra tierra y toma como referencia principal el Cortijo del Fraile junto a otros elementos característicos de la provincia con la idea de que el visitante que nos acompañe tenga la sensación de respirar el aire almeriense’”.

Originalidad como distintivo

El escenario central de 'Sabores Almería' se estrenó con el chef Luis Arango de La Esquinica, quien deleitó al público con un plato de cabrito, coliflor, miel y polvo de pulpo, bautizado como 'De la sierra al mar de Almería'.

La Cofradía del Tomate, una entidad recién formada en Almería para promover este producto de alta calidad, fue presentada por la periodista Mar Villalobos. El chef José Álvarez, galardonado con una Estrella Michelín y perteneciente a La Costa, preparó una selección de tomates mientras destacaba sus propiedades saludables.

Posteriormente, Pablo Fuente de Bacus, un establecimiento renombrado de Aguadulce, tomó las riendas de la cocina para preparar una croqueta laksa con gamba roja de Almería y costilla de cerdo char siu con miel.

Rafa Rodríguez, chef almeriense y creativo culinario del restaurante L'abbaye de Montheron en Suiza, 100% sostenible, realizó el último showcooking del día, sorprendiendo con un prepostre a base de pepino de Almería, ginebra, melón, compota de limón, aguacate y aceite, notable por sus texturas y sabores.

El programa en la cocina de 'Sabores Almería' concluyó con dos presentaciones: una de los productos de Desuflí y Aquí Carboneras, exhibiendo su variedad de conservas y maridajes; y otra de Vegavilanos, que presentó su extensa gama de productos.

El día de las estrellas

La segunda jornada de ‘Sabores Almería’ en ‘Salón Gourmets’ se puede denominar como el día de las estrellas ya que, además de la exhibición de los productos de las marcas participantes y todas las actividades programadas, este martes el stand recibirá la visita de la actriz y empresaria, ganadora de MasterChef Celebrity, Raquel Meroño; la chef y presentadora Samantha Vallejo - Nágera, que viene de la mano de CASI y la del chef Estrella Michelín, Rodrigo de la Calle, que cocinará con productos de Primaflor.

Agenda ‘Salón Gourmets’, martes, 23 de abril

10:45 SHOWCOOKING María Guernoun, de Marhaba. ‘Entre culturas’: cordero glaseado con miel, frutos secos, tomate asado y aroma de tomillo y limón confitado

11:15 TALLER CON COSENTINO Actividad sobre sostenibilidad en restauración con el chef Borja González y la experta en seguridad alimentaria y portavoz técnica del Instituto Silestone, Maite Pelayo

11:45 PRESENTACIÓN CASI y la Chef Samantha Vallejo – Nágera. Presentación en el stand de ‘Sabores Almería’ de diferentes combinaciones de platos con tomate

12:30 ENCUENTRO Con la actriz, presentadora y ganadora de MasterChef Celebrity Raquel Meroño

13:00 SHOWCOOKING Chef Rodrigo de la Calle. Primaflor invita al reconocido chef Estrella Michelín a cocinar en verde en ‘Sabores Almería’

13:45 SHOWCOOKING Chef Noelia Carrión. ‘Un paseo del cabo al monte’

14:45 SHOWCOOKING Chef Jessica Nuñez, de La Casualidad. Rape trufado con langostinos y corazón de alcachofa

15:30 DEGUSTACIÓN Maridaje de Lorusso con chocolate. A cargo de Helen Vásquez, directora de la Escuela de Chocolates de Madrid

Empresas participantes

Las 26 empresas de ‘Sabores Almería’ que muestran sus productos en ‘Salón Gourmets’ son: Lorusso, Luxeapers, Almazara oro Sierra Nevada, Primaflor, Aceite Ecológico Oro del Desierto, Desuflí, Embutidos y Jamones Peña Cruz, Licores Naturales, Umai Gourmet 5º Sabor Abla, Cocinatur, Pedro Castaño, Tío Emilio, Miel Sierra Filabres, Los Remedios, Bodega Palomillo, CASI, SAT Cítricos del Andarax Ecocítricos, AOVE Castillo de Tabernas, Vegavilanos, Aceite Campos de Uleila, Oleo Almanzora, Aquí Carboneras, Jamones de Serón Checa, Industrias Cárnicas Campohermoso, Bodega Sierra Almagrera e Industrias Cárnicas Diego Molina.