Preselección del 28º Concurso de Gastronomía Almeriense mañana

el primer día de la Feria de Mediodía, además de los ocho ambigús que se encuentran repartidos en distintos lugares del centro, el Paseo de Almería es también punto de encuentro para amantes de la buena cocina gracias al Espacio Gastronómico puesto en marcha con un gran número de actividades hasta el próximo sábado, 24 de agosto. Entre ellas, show cookings con varios de los mejores chefs de la provincia, los concursos de gastronomía de adultos (días 20 y 21) e infantil (día 24) y otras actividades de dinamización como encuentros con asociaciones. Hoy ha sido el turno para los chefs Bruno Fernández y Álex Ruiz, formando parte de una programación que coordina la Asociación Almería Gastronómica.

Apasionado de la cocina con formación en dirección de cocina y experiencia de cuatro años en hoteles de cinco estrellas y restaurantes con estrella Michelin, Bruno Fernández, de Take a chef (chef a domicilio) ha sido el primero en cocinar y lo ha hecho deleitando al público con la elaboración de unas sardinas ahumadas con tomate, pepino y alcaparras, todo con producto cien por cien almeriense.

En el caso de Álex Ruiz, chef con experiencia en Salitre o en la lonja de Balerma, ha preparado una porra antequerana para lo que ha utilizado una base de naranjas y, entre otros elementos, bacalao ahumado, frambuesa con un toque crocante, coral con especias, cacahuete con miel de los Filabres y una mezcla de coco, queso de Serón y especias mexicanas.

De cada plato presentado en estas exhibiciones se realizan una degustación entre el numeroso público que cada mañana comparte esta experiencia.

Será mañana martes, 20 de agosto, cuando se realice la semifinal de preselección del concurso gastronómico, que coincidirá con la presencia de Ginés Peregrín y Peña Cruz Embutidos. El miércoles 21 será la final del concurso y se contará también con la presencia de la asociación Cofradía del Tomate. En la recta final, Luis Arango y Noelia Carrión cocinarán el jueves, 22 de agosto, el día 22 será Maria Guernoun y, finalmente, el sábado 24 será el concurso infantil además de los cocineros Miguel Ángel de la Virgitana y Marifé Montoya. Hay que recordar que el pasado sábado participaron los chef Héctor García y Borja González y el domingo Miguel Fernández y Rafael Moreno.

El Espacio Gastronómico del Paseo está coordinado por el Área de Cultura, Tradiciones y Fiestas Mayores del Ayuntamiento de Almería, con el patrocinio y colaboración de Diputación Provincial, Sabores Almería, Eco Selectos, Casa Rafael, Hogar Hotel Hoalve, Bodega Palomillo, Cepa Bosquet, La Almazara de Canjáyar, Sociedad Cooperativa Los Filabres, Estrella Levante, Coprohnijar y Desuflí.