Andalucía brilla en los World Cheese Awards con seis galardones para queserías locales

El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, ha subrayado el «alto nivel» de los quesos andaluces tras la reciente celebración de la 36 edición de los prestigiosos World Cheese Awards. En este certamen, cuatro queserías de Andalucía han sido galardonadas con un total de seis distinciones «supergold», el más alto reconocimiento que se otorga en esta competición.

En total, se han evaluado 4.786 quesos por parte de 250 expertos del sector durante el evento celebrado en Portugal. De estos, España ha conseguido 25 premios ‘supergold’, de los cuales seis han recaído en queserías andaluzas. Las marcas ‘Payoyo’ y ‘Doña Casilda’, procedentes de la provincia de Cádiz, han destacado al obtener uno de estos galardones; la primera por su queso semicurado de cabra y oveja, y la segunda por su queso curado al romero.

Nuevas especialidades y tradición en el sector lácteo

La quesería artesanal ‘Las RRR’, ubicada en Granada, ha logrado otros dos premios ‘supergold’ por sus quesos curados de cabra elaborados con leche cruda y un gran reserva de oveja al romero. Por su parte, Lácteos Romero Peláez (Quesos y Besos), situada en Guarromán (Jaén), ha igualado esta cifra con dos medallas para sus productos de coagulación láctica.

Fernández-Pacheco ha resaltado que estos quesos “muestran el valor de la tradición y la innovación del sector lácteo en nuestra comunidad, que cuenta con una amplia variedad de quesos tradicionales de alta calidad”. Además, ha señalado que esta actividad no solo contribuye a fijar población en los municipios, sino que también permite la conservación de numerosas razas autóctonas y fomenta el pastoreo.

Diversificación del sector lácteo andaluz

El consejero ha recordado que actualmente existen 15 variedades reconocidas de queso andaluz: cinco de oveja y diez de cabra. Asimismo, ha destacado el surgimiento de nuevas especialidades que diversifican la producción, lo cual es “una muestra más del potencial que adquiere nuestro sector agroalimentario cuando se combinan tradición e innovación”.

A pesar de que también se utilizan para elaborar otros productos lácteos o para su venta directa, casi el 71% de la leche producida en Andalucía es leche de vaca. Esta producción representa alrededor del 7,5% del total nacional, posicionando a la comunidad autónoma como líder en profesionalización y tamaño medio de las explotaciones lecheras. La producción lechera más significativa después es la correspondiente a cabras (28% del total andaluz), lo que representa el 46% del total nacional y coloca a España como el segundo productor europeo detrás de Francia.

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