Andalucía se posiciona como un referente en la producción de alimentos con 65 menciones de calidad, que incluyen Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG). Esta diversidad, reconocida a nivel europeo, abarca productos emblemáticos de la gastronomía navideña, como los mantecados, polvorones y alfajores, así como otros alimentos que son esenciales en las celebraciones de estas fechas, como el cordero y el jamón.
En particular, destacan las IGP sevillanas ‘Mantecados de Estepa’ y ‘Polvorones de Estepa’, junto con el gaditano ‘Alfajor de Medina Sidonia’. También se suma la ETG ‘Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta’. Entre los productos reconocidos se encuentra la IGP ‘Cordero Segureño’, cuya producción abarca varias regiones españolas, incluyendo áreas de Almería, Granada y Jaén.
La región andaluza también es famosa por sus jamones y paletas, amparadas por las DOP ‘Jabugo’ y ‘Los Pedroches’, así como por las IGP ‘Jamón de Trevélez’ y ‘Jamón de Serón’. En cuanto a las bebidas, Andalucía cuenta con siete Denominaciones de Origen para vinos: ‘Condado de Huelva’, ‘Granada’, ‘Jerez-Xérès-Sherry’, ‘Málaga’, ‘Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda’, ‘Montilla-Moriles’ y ‘Sierras de Málaga’. Además, hay un Vino de Calidad con Indicación Geográfica (‘Lebrija’) y 17 IGP relacionadas con el vino.
El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ramón Fernández-Pacheco, ha subrayado que «adquirir estos alimentos es garantía de contar con productos de la más alta calidad, ya que sus elaboradores han decidido ir más allá de los estándares obligatorios». Destacó el prestigio del sector agroalimentario andaluz tanto dentro como fuera del país, gracias a productores que combinan tradición e innovación.
El sector oleícola es particularmente relevante en Andalucía, concentrando casi el 20% de las DOP, IGP y ETG. La comunidad produce aceites de oliva virgen extra bajo 12 Denominaciones de Origen Protegidas. Además, se protege parte de la producción malagueña con la DOP ‘Aceituna Aloreña de Málaga’.
En cuanto a frutas y hortalizas, Andalucía cuenta con cuatro menciones: dos DOP (‘Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga’ y ‘Pasas de Málaga’) y dos IGP (‘Espárrago de Huétor-Tájar’ y ‘Tomate La Cañada’).
También están protegidos productos relacionados con dulces, como la DOP ‘Miel de Granada’; legumbres, representadas por la IGP ‘Garbanzo de Escacena’; y panadería, donde destacan las IGP ‘Mollete de Antequera’ e IGP ‘Pan de Alfacar’. En el ámbito pesquero, se producen conservas bajo las IGP ‘Caballa de Andalucía’ y ‘Melva de Andalucía’, además del pescado seco conocido como mojama.
En lo que respecta a vinagres, existen tres denominaciones: DO ‘Vinagre del Condado de Huelva’, ‘Vinagre de Jerez’ y ‘Vinagre de Montilla-Moriles’. Asimismo, Andalucía produce el reconocido 'Brandy de Jerez', amparado por una IGP.
Aparte de lo mencionado anteriormente sobre dulces navideños (tres IGP), repostería (una ETG), cordero (una IGP), vinos (25 DO e IGP) y jamones (dos DOP, dos IGP), Andalucía también cuenta con una DOP (‘Miel de Málaga’) y dos IGP (‘Aceituna Gordal de Sevilla’ y ‘Aceituna Manzanilla de Sevilla’) en proceso para su reconocimiento europeo.
Además, está en fase europea la ETG (‘Pulpo Seco de Adra’) para su inclusión en el registro comunitario. Con la aceptación oficial por parte del organismo europeo para estas cuatro denominaciones, Andalucía alcanzará un total impresionante de 69 menciones protegidas.
| Cifra | Descripción |
|---|---|
| 65 | Total de menciones de calidad (DOP, IGP, ETG) en Andalucía |
| 20% | Porcentaje del sector oleícola que concentra las DOP, IGP y ETG en Andalucía |
| 12 | Número de Denominaciones de Origen Protegidas para aceites de oliva virgen extra en Andalucía |
| 69 | Total de menciones protegidas a nivel comunitario con el reconocimiento europeo |