La delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía en Almería, Aránzazu Martín, ha inaugurado hoy las nuevas instalaciones del restaurante-cafetería del Hospital Universitario Torrecárdenas en un sencillo acto en el que ha estado acompañada por el delegado territorial de Salud y Consumo, Juan de la Cruz Belmonte; el director gerente del hospital referente de la provincia de Almería, Manuel Vida; el director regional de Aramark España. Mirko Deroma; y el chef del restaurante La Costa, José Álvarez.
La delegada del Gobierno ha destacado que en la jornada de hoy con esta inauguración y a partir de mañana, cuando abren las instalaciones para profesionales y público en general, “comienza una nueva andadura y lo hace de forma espectacular, ya que se trata del primer hospital que cuenta en su cafetería con el asesoramiento de un chef que tiene una Estrella Michelín, como es José Álvarez. Así que imagínense, la calidad de los menús será excepcional y además se realizarán platos típicos almerienses, poniendo de manifiesto la calidad de nuestros productos”. Aránzazu martín ha señalado además que el restaurante-cafetería del hospital “no es sólo un servicio más, sino que es un punto de encuentro, un lugar de descanso, de desconexión y, en muchas ocasiones, de alivio para pacientes, familiares y para los propios profesionales sanitarios que desarrollan aquí su extraordinaria labor”.
Por su parte, Manuel Vida ha recordado que la concesión a Aramark España es por un plazo de tres años, más dos opcionales como posible prórroga y que serán 29 personas las que la empresa ha contratado para la prestación de los servicios en el Hospital Universitario Torrecárdenas. Las instalaciones totalmente reformadas cuentan con tres unidades diferenciadas, una para público general, otra para profesionales y un tercer espacio como comedor para el personal sanitario que está de guardia presencial en el hospital.
Restaurante con asesoramiento de una Estrella Michelín
José Álvarez, Estrella Michelín con su restaurante ‘La Costa’ asesorará la configuración de los menús primando la introducción de recetas almerienses, se encarga de formar al equipo de cocina de la cafetería y asesora a Aramark en la mejora continua del servicio con los precios públicos aprobados, además de realizar productos típicos de la provincia que se podrán degustar en este nuevo espacio. Para los próximos días 13 y 20 de marzo, en el restaurante se servirá un plato típico almeriense confeccionado por el chef de La Costa: fideos con costilla.
Mirko Deroma ha mostrado su satisfacción por poner en marcha estas instalaciones y ha señalado que los menús confeccionados tendrán muy presentes la producción almeriense y variarán semanalmente. Usuarios y profesionales tendrán la opción de elegir entre cuatro primeros platos, cuatro segundos, tres postres y tres tipos diferentes de pan. Y, además, también se realizarán ‘Jornadas gastronómicas’ con motivación temática.
En el servicio proporcionado por Aramark España se incluye igualmente un plan de dinamización del servicio de cafetería, como, por ejemplo, la organización de jornadas gastronómicas, promociones especiales, introducción de nuevos productos y otros elementos innovadores como el acceso a la información relevante de la cafetería a través de una web y una app propias.
Deroma ha destacado que en servicios de alimentación y restauración cuentan con más de 30 años de experiencia y que la compañía tiene una fuerte presencia en Andalucía, donde cuenta con más de 3.500 empleados, y presta sus servicios en 717 centros, entre ellos sobre todo colegios, residencias y hospitales.
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